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La Mâche Baron BIO (Valerianella locusta) est une variété de mâche d'exception, spécifiquement sélectionnée pour la culture biologique. Reconnue pour sa robustesse et sa productivité, elle se distingue par ses feuilles larges, arrondies et d'un vert intense. Cette variété vigoureuse offre une excellente résistance au froid et aux maladies (notamment le mildiou), ce qui en fait un choix privilégié pour les récoltes automnales et hivernales.
La Mâche Baron BIO est appréciée pour sa saveur douce et sa texture tendre. Riche en nutriments et en oméga-3, elle se consomme principalement crue en salade. Sa grande résistance post-récolte assure une excellente conservation de ses qualités organoleptiques.